Son yılların kilo vermede kullanılan en ünlü diyetlerinden biri olan Dukan diyeti, Doktor Pierre Dukan tarafından hazırlanmıştır ve aç kalmadan kilo verdiren bir zayıflama yöntemi olarak bilinmektedir. Bu diyette esas olan yüksek miktarda protein alınmasıdır. Karbonhidrat ve yağ alımı ise kısıtlı miktardadır. Dukan diyeti; atak, seyir, güçlendirme ve koruma evresi olmak üzere 4 bölümden oluşmaktadır.

Atak Evresi

Bu evrede yoğun olarak protein alımı esastır. Diyeti uygulayanlar; tavuk, balık gibi yağsız etler ve yumurta benzeri 72 adet yüksek miktarda protein içeren gıda arasından seçim yaparak beslenirler. Ayrıca günde 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği ve 1,5 litre su tüketmeleri gerekmektedir. Buna ilave olarak 20 dakikalık bir yürüyüş önerilir. Atak evresi genellikle 5 gün sürer ve kişiler bu evrede 4-7 kilo kaybederler.

Seyir Evresi

En çok kilo kaybedilen evredir. Atak aşamasındaki 72 proteinden zengin gıdaya, 28 adet sebze çeşidi eklenir. Patates dışında karbonhidrat içermeyen hemen her sebzeyi tüketebilirsiniz. Seyir evresinde de 2 yemek kaşığı yulaf kepeği ve 1,5 litre su tüketmeye devam edilmelidir. Bu evre istenilen kiloya ulaşıncaya kadar devam eder.

Güçlendirme Evresi

Bu evre verilen kilonun geri alınmaması için, bu tür beslenmenin hayat tarzı haline dönüşmesi için tasarlanmıştır. Güçlendirme evresinde protein ve sebze, yulaf kepeği ve 1,5 litre su tüketimi devam eder.

Koruma Evresi

Bu aşama Dukan diyetinin son basamağıdır. Bundan sonrasını kişiler, öğrendikleri kurallarla şekillendirirler. Her gün 3 yemek kaşığı yulaf kepeği yenmesi, haftanın bir gününün proteine dayalı bir beslenme olarak düzenlenmesi ve asansör yerine merdiven kullanılması koruma evresi için tavsiye edilir.