Erzurum ili, Doğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan, yüzölçümü bakımından Türkiye’nin en büyük 4. ilidir. Yöre halkı geçimini genel olarak hayvancılıkla sağladığı için çeşitli et yemekleri şehirde oldukça yaygındır. Anadolu kültürünün hakim olduğu bu şehrin yemekleri, Türk mutfağında da önemli ve dikkat çekici bir yere sahiptir.
Peki, yolunuz bir gün Erzurum’a düşerse, hangi yemekleri tatmalısınız? Erzurum’un meşhur yemekleri nelerdir? İlk düşündüğünüze aklınıza hiçbir şey gelmiyor olabilir. Sizin için araştırdık ve derledik. Erzurum’un meşhur yemeklerini aşağıda yer alan yazımızda bulabilirsiniz.
Lezzeti Tarifsiz: Cağ Kebabı
Erzurum’un en bilinen yemeklerinden biri olan Cağ kebabı, sadece Erzurum’da değil, ülke genelinde ünlü bir kebaptır.
Aslı Erzurum’un Oltu ilçesinde yapılan cağ kebabı, bir gün önceden terbiye edilmiş etin, diğer dönerlerin aksine yatay bir şişe geçirilip odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan bir lezzettir. Cağ adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından yöresel yemek bu adı almıştır.
Erzurumluların severek tükettiği bu yemek şehirde de çokça tercih edilir. Yöre halkının genelde öğle saatlerinde tükettiği bu döner, zaman zaman akşam yemeklerinde bile tüketilir. Cağ kebabı, şehirdeki dönercilerin menüde ilk sırada yazdığı kebap türü olabilir.
İçinizi Isıtacak: Aşotu Çorbası
Aşotu Erzurum’a ait meşhur bir ot ve bu yöresel çorbanın da ana maddesi olarak kullanılıyor. Buğdayı, yoğurdu ve kavrulmuş soğanıyla oldukça lezzetli hale gelen bu çorba, Erzurumluların en sevdiği çorbadır. Genelde öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu çorba sağlıklı ve doyurucudur.
Fiyatı oldukça makul olan bu çorbayı, Erzurum’un her lokantasında bulabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.
Dolmayı Bir de Erzurum’da Yöresinden Deneyin: Lor Dolması
Lor dolması, Erzurum’un en meşhur ve en çok tercih edilen lezzetlerinden bir başkası. Lor ve bulgurla yapılan bu dolma yöre halkı tarafından mutlaka tüketiliyor. Yemek sofrasında ya da çayın yanında tercih edilen bu dolma sofrasında değişik bir tada yer vermek isteyenler için muhteşem bir seçenek olarak karşınıza çıkıyor. Genelde öğlen ve akşam yemeğinde tercih edilen bu enfes yöresel tat, Erzurum’daki lokantalarda da karşınıza çıkabilir.
Lor dolmasının üzerine tereyağı, yoğurt ve sarımsak dökebilir, alacağınız lezzeti ikiye katlayabilirsiniz.
Özel Günlerin Vazgeçilmezi: Erzurum Ketesi
Yolunuz bir gün Erzurum’a düşerse Erzurum ketesini tatmadan asla dönmeyin. Birçok pastane veya börekçide bulacağınız bu leziz yöresel hamur işi, sadece Erzurum’da değil, Türkiye’de de ün salmış bir yöresel lezzettir. Fiyatı oldukça makuldür.
Özellikle özel günler ve dini bayramlarda sıkça tercih edilen Erzurum ketesi, genellikle çayla tüketilir. Tel tel ayrılan bu kete genelde sade olarak hazırlansa da tatlı ya da tuzlu olarak da tüketilebilir. Sabah kahvaltılarında tercih edilen bu hamur işi, öğlen hatta akşam saatlerinde de yenilir.
Eğer Erzurum’a şu an için gidemiyor ama bu nefis hamur işini mutlaka tatmak istiyorsanız, http://tarifdefteri.net sitesini ziyaret edebilirsiniz.
ERZURUM'DA HAVA
YAZARLAR
Bir yanıt yazın