ERZURUM(CİHAN)-Erzurum’un dünyaca ünlü lezzeti Oltu cağ kebabının tanıtımı için, hafta sonu her biri yemek ve mutfak alanında uzman, tanınmış lezzet ustaları Oltu’da ağırlandı.Oltu Ticaret ve Sanayi Odası, 2009 yılında patent alarak ilçeye özgü bir tat olarak literatüre giren Oltu cağ kebabını lezzet ustalarının katılımıyla tanıttı. Organizenin sunumunu üstlenen Atatürk Üniversitesi Oltu Meslek Yüksek Okulu Öğretim Görevlisi Cafer Yakupoğulları, Oltu cağ kebabının hak ettiği yere gelebilmesi için konunun uzmanlarının görüş ve değerlendirmelerine ihtiyaç duyulduğunu vurguladı. Herkesin fikrine ihtiyaç duyduklarının altını çizen Yakupoğulları, “Bundan sonraki yol haritamızı bu değerlendirmeler ışığında daha da belirginleştireceğiz.” dedi.

Oltu cağ kebabının oldukça önemli ve konuyla ilgili uzman bir davetli topluluğunun karşısına çıkmasının kat edilen yol açısından önemli olduğunun altını çizen Oltu Belediye Başkanı İbrahim Ziyrek ise, “Birçok konuda olduğu gibi cağ kebabı ile ilgili de geldiğimiz nokta doğru yolda olduğumuzu gösteriyor. Bu işten ilçe merkezi ve Türkiye’nin birkaç ilinde ekmek yiyen çok insanımız var. Planlanan standart, üretim ve pazarlama ağının tamamlanmasının ardından cağ kebabı yöremiz için etkili ve önemli bir gelir kapısı olacak, yöre koyunculuğu da canlanacaktır.” diye konuştu.

Oltu Sanayi ve Ticaret Odası Başkanı Baki Karaca, cağ kebabı ile ilgili şimdiye kadar yapılan tüm girişimlerin hem yöreye ait bu lezzeti ülke geneline tanıtma ve yayma hem de ciddi bir ekonomik girdi sağlama çabası olduğunun altını çizerek, “Ürünümüze sahip çıkıp, iyi bir pazarlama ağıyla yörede neredeyse bitme noktasına gelen koyunculuğun da gelişmesini sağlayacağız. Değerli konuklarımızdan konuyla ilgili yerinde ve ufkumuzu açıcı öneriler geldi. Bu da organizasyonun ne denli isabetli olduğunu göstermiştir.” ifadelerini kullandı.

Davetliler arasında yer alan Araştırmacı-Yazar Seyfettin Halit Kakınç, yöresel lezzetlerin hak ettiği değeri bulması ve dünya pazarında yer bulabilmesinin en etkili yönteminin ürünün bir hikâyesinin olmasından geçtiğini söyledi. Oltu cağ kebabının artık patente sahip yöresel bir lezzet olmaktan öte Türkiye’nin her tarafına pazarlanabilmesinin önemine işaret eden Kakınç, gelinen noktanın küçümsenmemesi gerektiğini vurguladı.

Anadolu Halk Mutfağı Derneği Başkanı Adnan Şahin de daha önce birkaç kez geldiği Oltu’da cağ kebabını tattığını belirterek, “Oltu’nun sahip olduğu zengin kültürel zenginlikler yanında mutfağı ile de ön plana çıkma çabası bizleri son derece sevindirdi. Oltu cağ kebabının üretiminde kullanılan etin bölgeye ait doğal ortam ve yaylalardan beslenen ve yetiştirilen koyunlardan elde edilmiş olması başlı başına bir farklılıktır. Yani bir anlamda ham maddenin korunması ve devamlılığının sağlanması çok önemli. Bunun yanında etin hazırlanışı da farklı bir teknikle yapılıyor. Tamamen odun ateşinde pişirilen etin lezzeti bir harika.” şeklinde konuştu.

Organizasyona Aksiyon Dergisi Ankara Temsilcisi İdris Gürsoy, Anadolu Halk Mutfağı Derneği Başkanı ve Habertürk Gazetesi’nden Adnan Şahin, Lacivert-Hayal Kahveleri İşletmecisi Önder Köse, Mutfak Dostları Derneği Genel Sekreteri Zeynep Kakınç, Araştırmacı-Yazar S.Halit Kakınç, Food in life Dergisi sahibi Gökmen Sözen, Öztiryakiler Endüstriyel Mutfak Ekipmanları’ndan Dilek Öztiryaki, İstanbul Üniversitesi akademisyenlerinden Hüsran Köse, Kanal D Dramalar Koordinatörü Lale Eren, Mimolet Executive Chef İşletmecisi Murat Bozok, Sabah Gazetesi yöneticilerinden Murat Çelikkan, KAVALA Vakfı Genel Müdürü Meltem Arslan Çelikkan, Türk Günleri Organizatörü Monique ve Osman Serim, Restoran işletmecisi Tahir Tekin Öztan ile Erzurum ve Oltu’dan ulusal ve yerel basının temsilcileri katıldı.